鹵制食品一般更入味一點，符合眾多消費者的口味，當前做鹵制品的廠家不少，有的還提供批發服務，這對想要從事經營的人來說，還是很重要的，可以去網上搜索下2018年最新推薦的情況，在這里面發現湖南永和食品是一個大家比較喜歡的公司。


湖南永和食品有限公司是一家主要從事食品批發代理和生產銷售肉類熟食、魚制品、素菜、豆制品鹵味等一體的綜合型公司，擁有自己的研發團隊，口感有保證。

醬鹵制品的分類

由于各地消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術不同，形成了許多具有地方特色的肉制品。醬鹵制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、糟肉類。白煮肉類可視 為醬鹵制品肉類未醬制或鹵制的一個特例；糟肉類則是用酒糟或陳年香糟代替醬制或鹵制的一類產品。

醬鹵肉類 醬鹵肉類 在水中加但食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的熟肉制品。有的醬鹵肉類的原料在加工時，先用清水預煮，一般預煮15~25min，然后用醬汁或鹵汁煮制成熟，某些產品在醬帛或鹵制后，需再經煙熏等工序。醬鹵肉類的主要特點是色澤鮮艷、味美、肉嫩，具有獨特的風味。產品的色澤和風味主要取決于調味料和香辛料。其代表品種有湖南特產鹵脖、雞爪、鴨腿、鴨翅、雞腿、湖南特產等。


另外醬鹵制品根據加入調味料的種類數量不同，還可分為很多品種，通常有五香或紅燒制品、蜜汁制品、糖醋制品、糟制品、鹵制品、白燒制品等。

五香或紅燒制品是醬制品中最廣泛的一大類，這類產品的特點是在加工中用較多 量的醬油，所以有的叫紅燒；，另外在產品中加入八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等五種香料（或更多香料），故又叫五香制品。如燒雞醬牛肉等。

蜜汁制品：在紅燒的基礎上使用紅曲米作著色劑，產品為櫻桃紅色，顏色鮮艷，且在輔料中加入多量的糖分或添加適量的蜂蜜，產品色濃味甜。如蘇州醬汁肉、蜜汁小排骨等。


可見湖南永和食品的鹵制品的種類并不少，每一種當中，還有一些其他的種類，大家的選擇性還是很多的，因此一般是可以根據自身的情況來選擇的。湖南永和食品是個知名大品牌，在國內銷售情況不錯，值得大家放心來選擇。